A Febbraio la Pama in Sicilia con il 10° Expo Macchine per Pasta, la Fiera per i Pastifici.
Il 10° Expo PAMA che si svolgerà il 18-19-20 febbraio 2012 a Palermo in loc. Mondello presso l’Hotel Addaura, è la manifestazione dedicata alle macchine e alle tecnologie per la produzione di Pasta Fresca. Sotto la guida attenta del Titolare sig. Alberto Parsi, la manifestazione si rivolge a tutte le realtà del comparto Pasta Fresca, con l’intento di divenire momento di incontro privilegiato ed indispensabile sul territorio. Venite a trovarci, troverete in funzione tutte le novità del settore Pasta Fresca: MACCHINA PER BUSIATA CON TAGLIO AUTOMATICO, MACCHINA PER ORECCHIETTE-CAVATELLI-TROFIE-CAPUNTI, PRESSA IMPASTATRICE A DOPPIA VASCA, PASTORIZZATORI A GAS, MACCHINE PER SFOGLIA DI PASTA, RAVIOLATRICI AUTOMATICHE, MACCHINE PER CAPPELLETTI ED AGNOLOTTI, CONFEZIONATRICI E TERMOSIGILLATRICI IN ATMOSFERA MODIFICATA E ABBATTITORI DI TEMPERATURA PER GASTRONOMIA.
Inoltre sarà la grande occasione per presentare in anteprima PASTATION, la “Soluzione” per chi vuole produrre pasta fresca in Piccoli Pastifici, Ristoranti, Agriturismo e Gastronomie.
Se volete avviare un Pastificio in Sicilia o in Calabria, potenziare la produzione di pasta fresca o rinnovare il proprio usato con macchine nuove, é un occasione da non perdere. Richiedete maggior informazioni telefonando allo 06.9570662 – 06.9587205, oppure via mail a info@pamaroma.it
√ PASTATION, la macchina combinata come soluzione per produrre pasta fresca nei Piccoli Pastifici, Ristoranti, Agriturismo e Gastronomie
Pama Parsi Macchine, presenta una nuova soluzione “Brevettata” per chi vuole produrre Pasta Fresca. Si tratta di una postazione completa concentrata in uno spazio ridottissimo di soli 150 cm, studiata e successivamente testata dai Pastai e dagli Chef più esigenti. Questa postazione grazie alle dimensioni contenute ed all’estrema facilità di trasporto su ruote, si presta a diventare il miglior partner in tutte le circostanze nelle quali occorre un’intero Pastificio “TASCABILE”: Catering, Gastronomie, Ristoranti, Agriturismo, Eventi Fieristici, Promozioni direttamente nei punti vendita per prodotti che necessitano la produzione di Pasta Fresca.
Al 9° Expo Pama di Messina, soluzioni per chi vuole aprire un Laboratorio per produrre Pasta Fresca.
Venite a trovarci nella splendida città d’arte di Messina in Sicilia. Troverete in funzione tutte le novità del settore Pasta Fresca: MACCHINA PER BUSIATA CON TAGLIO AUTOMATICO, MACCHINA PER ORECCHIETTE-CAVATELLI-TROFIE-CAPUNTI, PRESSA IMPASTATRICE A DOPPIA VASCA, PASTORIZZATORI A GAS, MACCHINE PER SFOGLIA DI PASTA, RAVIOLATRICI AUTOMATICHE, MACCHINE PER CAPPELLETTI ED AGNOLOTTI, CONFEZIONATRICI E TERMOSIGILLATRICI IN ATMOSFERA MODIFICATA E ABBATTITORI DI TEMPERATURA PER GASTRONOMIA.
Per chi vuole aprire un Pastificio in Sicilia o in Calabria, potenziare la produzione di pasta fresca o rinnovare il proprio usato con macchine nuove, é un occasione da non perdere. Richiedete maggior informazioni telefonando allo 06.9570662 – 06.9587205, oppure via mail a info@pamaroma.it
Corso Pasta fresca senza Glutine al 3° Seminario sulla Celiachia in Pama Parsi Macchine.
“Roberta 28 anni con la sua famiglia ha avviato un bellissimo negozio di pasta secca biologica e pasta senza glutine per celiaci in provincia di Macerata. L’attività è stata possibile grazie ai finanziamenti della Legge 215 per l’Imprenditoria Femminile. Ispirandosi alla tradizione del luogo dove da sempre le donne fanno artigianalmente la pasta di farro, hanno scelto di produrre pasta biologica per celiaci, che diventano nel nostro paese sempre più numerosi. La scelta è stata ottima. Un altro fattore importante è quello ecologico: il pastificio, all’interno del parco dei Monti Sibillini, è sorto con criteri ecologici, non inquina, fa uso di pannelli solari. Roberta e la sua famiglia, oltre all’aiuto della Legge 215, si e’ potuta avvalere del sostegno della CNA. A distanza di un anno dall’apertura, Roberta e’ molto soddisfatta del suo lavoro e di come vanno gli affari. Infatti, attraverso manifestazioni fieristiche promosse e organizzate dalla regione Marche, il Pastificio e’ cresciuto ed oggi esporta anche all’estero”.
Aprire un pastificio di pasta fresca, pasta secca, pasta biologica, pasta senza glutine per celiaci, è solo una delle idee imprenditoriali che possono dimostrarsi vincenti per i giovani. A volte sono sufficienti macchine ed impianti giusti (macchine impastatrici per pasta, essiccatoi, pastorizzatori, laminatoi, formatrici, raviolatrici, sfogliatrici, taglierine, formatrici per cappelletti ed agnolotti, etc.). Altre volte sono necessari dei corsi per imparare i segreti dell’arte ed una sede opportuna.
Questo ed altro al prossimo Seminario sulla produzione di pasta fresca senza Glutine e Celiachia che si terrà presso il ns. Stabilimento di San Cesareo (RM)
20 GIUGNO 2011
la partecipazione E’ GRATUITA
Pastorizzatori per pasta fresca a gas, vapore, olio diatermico.
Capacità di pastorizzazione: 100-200-300 Kg/h a pasta ripiena.
Un progetto a cui tenevamo in modo particolare. Ambizioso perché é un’altro passo verso la media e grande industria della Pasta Fresca. In fase progettuale, come da filosofia Pama, abbiamo pensato al Pastaio: facilità per la pulizia e qualità del prodotto. Con l’utilizzo a dir poso spropositato di Acciaio Inox, i nuovi Pastorizzatori a Gas e a Vapore per Pasta Fresca mod. PS/600, si pongono al top della gamma delle Macchina per il Trattamento termico della Pasta.
Questo è un esempio per il mod. PS/600-V:
- nastro di trasporto largh. 800 mm in rete di Acciaio Inox
- zona asciugatura e ventilazione da 1500 mm con elementi alettati per il riscaldamento
- lunghezza totale pastorizzatore 6.000 mm.
- catene laterali di trascinamento nastro in Acciaio Inox
- velocità nastro regolabile per variazione tempo di pastorizzazione
- iniezione vapore superiore ed inferiore tramite tubi Acciaio Inox
- valvole e strumentazione Vapore Spirax-Sarco
- telaio in Acciaio Inox
- copertura ribaltabile in Acciaio Inox Termoisolata
- vasca e canali di recupero condensa in Acciaio Inox
- temperatura camera pastorizzazione 100°C regolabile
- temperatura al cuore del prodotto 70-90°C regolabile (in base al prodotto)
- completamente sanificabile in tutte le sue parti
- quadro impianto elettrico Acciaio Inox
Le soluzioni adottate copriranno fabbisogni personalizzati, per:
- quantità di produzione
- lunghezza camera di vapore
- larghezza nastro.
Video e caratteristiche dei Pastorizzatori per pasta fresca.
Macchina per Gnocchi a 3 fori mod. GN/3-N
Macchina per gnocchi a 3 fori, con prod/h kg 75 c., con rullo liscio o rigato a scelta – alimentazione continua -grandezza e 
incavo regolabili con quadrante ad orologio , spolveratore automatico. Macchina in acciaio inox.
Conforme alle normative CE
dimensioni bxpxh mm 400 x 650 x 1300 h
peso kg 88 c.
prod/h kg 75 c.
potenza KW 0,4
alimentazione volt 220/380-3F
Macchina per Gnocchi a 6 fori mod. GN/6-N
Macchina per gnocchi a 6 fori – con prod/h kg 150 c. – con rullo liscio o rigato a scelta – alimentazione continua 
-grandezza e incavo regolabili con quadrante ad orologio – con spolveratore e recupero automatici – macchina in acciaio inox. Conforme alle normative CE
dimensioni bxpxh mm 600x700x1500 h
peso kg 200 c.
prod/h kg 150
potenza KW 1,6
alimentazione volt 230/400-3F
Cuocitore Bollitore Impastatrice per Gnocchi mod. IG/40
Macchina elettrica costruita interamente in acciaio inox adatta alla cottura e preparazione di prodotti alimentari in pasticceria e gastronomia. La peculiarità di questa macchina sono i due utensili mescolatori che, lavorando insieme in movimento planetario, consentono un’ottimale resa del prodotto. La particolare robustezza della macchina e la gamma di versioni disponibili la rendono in grado di far fronte ad infinite preparazioni: dalle creme alle polente, agli impasti per gnocchi, ecc….. Il principio di cottura a “bagno maria” sfrutta la circolazione di olio diatermico presente nell’intercapedine della vasca coibentata con tripla parete per la massima sicurezza dell’operatore. Conforme alle normative CE.
Le novità per i Pastifici all’8° Expo Pama Macchine per Pasta Fresca a Catania in Sicilia.
Tutto pronto oramai per il 8° EXPO PAMA di Catania, che si svolgerà presso l’HOTEL NETTUNO 21-22-23 NOVEMBRE 2010, sullo splendido scenario ai piedi dell’Etna.
Tante le novità per la produzione di pasta fresca che verranno presentate durante la manifestazione:
– il GRUPPO DI TAGLIO FUSILLI-BUSIATA, tipico formato di pasta fresca della terra Siciliana;
– il CILINDRO AUTOMATICO DOPPIA VASCA da 280 mm di sfoglia, per una pasta di grande qualità;
– la PRESSA IMPASTATRICE DOPPIA VASCA DA 120 KG/h, per produzioni industriali;
– la MACCHINA PER ORECCHIETTE, TROFIE, CAVATELLI, CAPUNTI, da 80 kg/h.;
– le MACCHINE PER PASTA FRESCA PER RISTORAZIONE E GASTRONOMIA: piccola produzione, grande affidabilità;
… e tante altre novità.
Tante le adesioni ricevute per assistere alle novità e alle dimostrazioni che il personale Tecnico Commerciale della PAMA organizzerà durante l’evento.
Se volete aprire un Negozio di Pasta Fresca; se volete potenziare il vostro Pastificio; se volete permutare le Vostre Macchine usate per pasta fresca … questa é l’occasione giusta per sfruttare l’esperienza di un’Azienda che da oltre 60 anni è al servizio del Pastaio.
Per maggiori informazioni telefonare ai nr. 06.9570662 – 06.9587205 oppure clicca qui.
La giornata della Celiachia: come produrre Pasta Fresca senza Glutine.
“Secondo le stime effettuate dall’Associazione Italiana Celiaci e della letteratura scientifica più recente ci sarebbero circa 500 mila potenziali celiaci presenti in Italia, vale a dire l’1 % della popolazione, mentre sono solo 85 mila i casi diagnosticati di celiachia.” (Fonte informazione.it)
Ecco perchè in Pama Parsi Macchine parleremo di Celiachia e di produzione di Pasta Fresca senza Glutine. Questi gli argomenti per il Seminario che abbiamo programmato per l’8 Novembre 2010 nel nostro Stabilimento di San Cesareo. Una dimensione molto sentita negli ultimi anni per coloro che sono affetti da questa intolleranza alimentare.
In collaborazione con la Dott.ssa Loreta Grande, Dottoressa in Dietistica, Docente Principi di Scienza dell’Alimentazione CFP, Consulente HACCP, Esperta di Ristorazione Collettiva, parleremo di:
- la celiachia, sintomi e diagnosi;
- la dieta gluten-free;
- il glutine e cereali permessi;
- i numeri della malattia celiaca;
- i bisogni dei celiaci;
- alimentazione in casa e fuori casa;
- come gestire gli alimenti per celiaci: dall’Approvvigionamento al consumo;
- il marchio “Gluten-Free”.
Terminata la parte “Teorica”, accenderemo i motori. I nostri Pastai metteranno in funzione le macchine basi per produrre pasta fresca senza glutine, che degusteremo in cucina con le ricette del nostro Chef.
È obbligatoria la prenotazione fino ad esaurimento posti. Per informazioni e prenotazioni è possibile inviare un’e-mail a info@pamaroma.it o telefonare in Sede 06.9570662 – 06.9587205.
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